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多年的传承,资料每年都由江西农业大学本专业刚刚考上的高分研究生更新整理。历年考研招生信息均由历届本专业的研究生整理,仅供参考。

江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业2025年考研招生简章招生目录
招生年份:2025 本院系招生人数: 60 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 未公布 专业代码 : 095135

研究方向

▲095135食品加工与安全  01 食品工程  02 食品安全检测技术  03 食品质量与安全管理  全日制  非全日制 更多研究方向

考试科目

①101 思想政治理论  ②204 英语(二)  ③341 农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)  ④813 食品化学与食品微生物学 更多考试科目信息

初试
参考书目

341 农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)
1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编,华中科技大学出版社,2021 年,第一版;
2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编,中国轻工业出版社,2022 年,第二版;
3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社,2019 年,第二版;
4.《食品安全检测技术》许文涛主编,中国农业大学出版社,2023 年,第三版;
5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订;
6.《食品标准与法规》王世平、王增利,科学出版社,2023 年,第三版;
7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编,中国农业大学出版社,2021 年,第四版。

813 食品化学与食品
1.《食品化学》阚建全主编,中国农业大学出版社,2021 年,第四版;
2.《微生物学教程》周德庆主编,高等教育出版社,2020 年,第四版。
更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目:食品工艺学

复试参考书:
1.《食品工艺学》赵晋府主编,中国轻工业出版社,2014 年,第二版。
更多复试科目信息

同等学力
加试科目

同等学力加试科目:
1、食品营养学
2、食品分析

同等学力加试参考书:
1.《食品营养学》黄丽、仲山民主编,华中科技大学出版社,2021 年,第三版
2.《食品分析与检测》刘绍主编,华中科技大学出版社,2019,第二版。
更多同等学力加试科目

题型结构

更多题型结构

资料说明

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复试
分数线

      江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业考研复试分数线对考研人来说是非常重要的信息,考研复试分数线就决定了考多少分才能有机会进复试的一个最低标准。如果江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业考研复试分数线过高的话,那么对于基础相对较差的考生肯定就会有一定的难度,而如果江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业考研复试分数线较低的话就会比较容易。当然复试分数线也受试题难度等影响,也不能完全根据分数线来判断考研难易程度。我们提供的复试分数线可能来源于大学名研究生院网站,也可能由江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业的研究生提供,不代表学校官方数据,可能有误差,供考生参考,如有误差本站不承担相应责任。

>>更多分数线信息

录取比例

      江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业考研录取比例代表着你有多大的概率或者可能性考研成功,这是每个考研人都十分关注的非常现实的一个问题。江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业考研报录比,顾名思义,是报考人数与录取人数的比例关系。江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业研究生历年录取比例以及历年报录比的对每个考生都非常重要。知道了江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业研究生录取比例,就可以做到心中有数,在起跑线上就已经处于领先地位了。我们提供的报录比可能来源于大学名研究生院网站,也可能由江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业的研究生提供,不代表学校官方数据,可能有误差,供考生参考,如有误差本站不承担相应责任

>>更多录取信息

难度系数

      江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业考研难度系数是经过多届(一般3届以上)大量的报考江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业研究生的考生根据专业课的难度、分数线、报录比等多种因素分析出来的参考数据,最高为10(代表非常难考,代表强手多,竞争大,需要足够的重视和付出,考研复习时间建议一年以上),最低为3(代表竞争不大,报考人数少,正常情况下好好复习半年左右就有比较大的成功率)。难度系数仅供考生参考,不代表学校官方数据,不对数据承担相应的责任。

>>更多难度分析

导师信息

 >>更多导师信息

研究方向
详情

江西农业大学食品加工与安全(专硕)以上招生信息(招生目录、考试科目、参考书、复试信息)均来源于江西农业大学研究生院,权威可靠。导师信息、历年分数线、招生录取比例、难度分析有些来源于在校的研究生,信息比较准确,但是可能存在一定的误差,仅供大家参考。
江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业2024年考研招生简章招生目录
招生年份:2024 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 未公布 专业代码 : 095135

研究方向

▲095135 食品加工与安  全  01 食品工程  02 食品安全检测技术  03 食品质量与安全管理  全日制  非全日制 更多研究方向

考试科目

①101 思想政治理论  ②204 英语二  ③341 农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分  析与检验技术)  ④812 食品化学与食品微生物学 更多考试科目信息

初试
参考书目

341 农业知识综合三:
《食品安全学》陈卫平、王伯华、江勇主编,华中科技大学出版社,2013年,第一版;
《食品安全与卫生学》 白晨、黄玥编著,中国轻工业出版社,2014 年,第一版;
《食品分析与检测》刘绍主编,华中科技大学出版社,2011 年;
《食品安全检测技术》王世平主编,中国农业大学出版社,2016 年,第二版;
GB500922—2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定;
《食品分析与检测》孙汉巨主编,合肥工业大学出版社,2016 年;《中华人民共和国食品安全法》;
《食品标准与法规》张水华、余以刚主编,中国轻工业出版社,2010 年;
《食品标准与法规》周才琼主编,中国农业大学出版社,2009 年;《食品质量与安全管理》陈宗道、刘金福、陈绍军编,中国农业大学出版社,2011 年,第二版。


812 食品化学与食品微生物学:
《食品化学》阚建全主编,中国农业大学出版社,2021 年,第四版;
《食品微生物》周德庆主编,高等教育出版社,2002 年,第四版。
更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目:食品工艺学
参考书目:
《食品工艺学》赵晋府主编,中国轻工业出版社,第二版。
更多复试科目信息

同等学力
加试科目

不招收同等学力考生 更多同等学力加试科目

题型结构

更多题型结构

资料说明

更多资料说明
江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业2023年考研招生简章招生目录
招生年份:2023 本院系招生人数: 55 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 未公布 专业代码 : 095135

研究方向

095135 食品加工与安全  01食品工程  02食品安全检测技术  03食品质量与安全管理  全日制和非全日制 更多研究方向

考试科目

①101 思想政治理论  ②204 英语二  ③341 农业知识综合三  (食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)  ④820 食品化学与食品微生物学 更多考试科目信息

初试
参考书目

341 农业知识综合三
(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)
《食品安全学》陈卫平、王伯华、江勇主编,华中科技大学出版社, 2013 年,第一版;
《食品安全与卫生学》白晨、黄玥编著,中国轻工业出版社,2014 年,第一版;
《食品分析与检测》刘绍主编,华中科技大学出版社,2011 年;
《食品安全检测技术》王世平主编,中国农业大学出版社,2016 年, 第二版;
GB500922—2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B 族和G 族的测定;
《食品分析与检测》孙汉巨主编,合肥工业大学出版社,2016 年;
《中华人民共和国食品安全法》;
《食品标准与法规》张水华、余以刚主编,中国轻工业出版社,2010 年;
《食品标准与法规》周才琼主编,中国农业大学出版社,2009 年;
《食品质量与安全管理》陈宗道、刘金福、陈绍军编,中国农业大 学出版社,2011 年,第二版。

820 食品化学与食品微生物学
《食品化学》阚建全主编,中国农业大学出版社,2009 年,第二版;
《食品微生物》周德庆主编,高等教育出版社,2002 年,第二版。
更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目:
食品工艺学

复试参考书目:
《食品工艺学》赵晋府主编,中国轻工业出版社,第二版
更多复试科目信息

同等学力
加试科目

更多同等学力加试科目

题型结构

341 农业知识综合三
(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)
《食品分析与检测技术》考试大纲
填空 1/5
判断题 1/5
简答题、论述题 3/5

820 食品化学与食品微生物学
1、填空、选择题和名词解释:占总分的 100 分左右,内容为概念和基本知识,主要覆盖本门课程的各部分知识点。
2、问答分析题:占总分的 50 分左右,主要为各部分的重要知识点的问答题和应用分析题 。
更多题型结构

资料说明

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江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业2022年考研招生简章招生目录
招生年份:2022 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 未公布 专业代码 : 095135

研究方向

095135 食品加工与安全  01 食品工程  02 食品安全检测技术  03 食品质量与安全管理 更多研究方向

考试科目

初试考试科目:  ①101 思想政治理论  ②204 英语二  ③341 农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)  ④820 食品化学与食品微生物学   更多考试科目信息

初试
参考书目

341 农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)
《食品安全学》陈卫平、王伯华、江勇主编,华中科技大学出版社,2013 年,第一版;
《食品安全与卫生学》白晨、黄玥编著,中国轻工业出版社,2014 年,第一版;
《食品分析与检测》刘绍主编,华中科技大学出版社,2011 年;
《食品安全检测技术》王世平主编,中国农业大学出版社,2016 年,第二版;GB500922—2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定;
《食品分析与检测》孙汉巨主编,合肥工业大学出版社,2016 年;
《中华人民共和国食品安全法》;《食品标准与法规》张水华、余以刚主编,中国轻工业出版社,2010 年;
《食品标准与法规》周才琼主编,中国农业大学出版社,2009 年;
《食品质量与安全管理》陈宗道、刘金福、陈绍军编,中国农业大学出版社,2011 年,第二版。
820 食品化学与食品微生物学
《食品化学》阚建全主编,中国农业大学出版社,2009 年,第二版;
《食品微生物》周德庆主编,高等教育出版社,2002 年,第二版。
更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目:
《食品工艺学》
更多复试科目信息

同等学力
加试科目

不招收同等学力考生 更多同等学力加试科目

题型结构

820 食品化学与食品微生物学
试卷结构 1、填空、选择题和名词解释:占总分的 100 分左右,内容为概念和基本知识,主要 覆盖本门课程的各部分知识点。 2、问答分析题:占总分的 50 分左右,主要为各部分的重要知识点的问答题和应用 分析题 。
更多题型结构

资料说明

更多资料说明
江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业2020年考研招生简章招生目录
招生年份:2020 本院系招生人数: 28 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 未公布 专业代码 : 095135

研究方向

▲095135食品加工与  安全  全日制、非全日制  01食品工程  02食品安全检测技术  03食品质量与安全管理   更多研究方向

考试科目

①101思想政治理论  ②204英语二  ③341农业知识综合三  (食品卫生学、食品安  全管理与法规、食品分  析与检验技术)  ④820食品化学与食品  微生物学   更多考试科目信息

初试
参考书目

341农业知识综合三
(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)
(1) 刘绍主编.《食品分析与检测》. 华中科技大学出版社,2011。 (2) 王世平主编.《食品安全检测技术》第二版.中国农业大学出版
社,2016。 (3) GB500922—2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定。 (4) 孙汉巨主编《食品分析与检测》. 合肥工业大学出版社,2016。
(1)《中华人民共和国食品安全法》 (2)张水华,余以刚主编。食品标准与法规。北京:中国轻工业出 版社,2010 (3)周才琼主编。食品标准与法规。北京:中国农业大学出版社, 2009 (4)陈宗道,刘金福,陈绍军编。食品质量与安全管理(第 2 版)。 北京:中国农业大学出版社,2011
1. 《食品安全学》,陈卫平、王伯华、江勇主编,华中科技大学出版 社,2013 年第一版,ISBN: 978-7-5609-8976-1 2. 《食品安全与卫生学》,白晨、黄玥编著,中国轻工业出版社,2014 年第一版,ISBN: 978-7-5019-9482-3

更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目
食品加工与贮藏技术
更多复试科目信息

同等学力
加试科目

同等学力加试科目
1、食品分析
2、食品营养学
更多同等学力加试科目

题型结构

820食品化学与食品
微生物学
1、填空、选择题和名词解释:占总分的 100 分左右,内容为概念和基 本知识,主要覆盖本门课程的各部分知识点。 2、问答分析题:占总分的 50 分左右,主要为各部分的重要知识点的问 答题和应用分析题 。
更多题型结构

资料说明

更多资料说明
江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业2016年考研招生简章招生目录
招生年份:2016 本院系招生人数: 31 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 未公布 专业代码 : 95113

研究方向

01食品工程   02食品安全检测技术  03食品质量与安全管理 更多研究方向

考试科目

①101思想政治理论  ②204英语二  ③341农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)  ④909食品化学与食品微生物学 更多考试科目信息

初试
参考书目

341农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)
一、食品安全管理与法规部分:
(1)《中华人民共和国食品安全法》
(2)张水华,余以刚主编。食品标准与法规。北京:中国轻工业出版社,2010
(3)周才琼主编。食品标准与法规。北京:中国农业大学出版社,2009
(4)陈宗道,刘金福,陈绍军编。食品质量与安全管理(第 2版)。北京:中国
农业大学出版社,2011

二、食品分析与检测技术部分
1、分析与检测基础知识 10分
2、水分、灰分、酸度测定 10分
3、脂类、碳水化合物测定 10分
4、蛋白质、氨基酸、维生素测定 10分
5、食品有毒污染物质测定 10分
)试卷题型及比例
填空 1/5
判断题1/5
简答题、论述题 3/5

909食品化学与食品微生物学
1.《食品化学》阚建全主编,中国农业大学出版社,2009年,第二版;
2.《食品微生物》周德庆主编,高等教育出版社,2002年,第二版。
更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目:
食品加工及贮藏技术

同等学历加试科目
1、食品分析
2、食品营养学
更多复试科目信息

同等学力
加试科目

更多同等学力加试科目

题型结构

更多题型结构

资料说明

更多资料说明
江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 未公布 专业代码 : 95113

研究方向

01食品工程   02食品安全检测技术  03食品质量与安全管理   更多研究方向

考试科目

①101思想政治理论  ②204英语二  ③341农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)  ④909食品化学与食品微生物   更多考试科目信息

初试
参考书目

341农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术):
食品分析与检验技术:
1、掌握分析与检测的基本理论、基本方法和基本技能;
2、了解分析与检测技术的发展趋势;
3、熟练掌握食品中主要营养成分:水分、灰分、酸度、糖类、脂类、蛋白质的检测原理与方法;
4、熟练掌握食品中氨基酸、矿物质及维生素的检测原理及方法;
5、掌握食品中有毒元素的农药残留、苯甲酸钠、山梨酸钾、霉菌毒素的检测原理及方法。

食品安全管理与法规:
(1)《中华人民共和国食品安全法》
(2)张水华,余以刚主编。食品标准与法规。北京:中国轻工业出版社,2010
(3)周才琼主编。食品标准与法规。北京:中国农业大学出版社,2009
(4)陈宗道,刘金福,陈绍军编。食品质量与安全管理(第2版)。北京:中国农业大学出版社,2011

食品卫生学:
第一章环境污染物与食品安全
第二章 膳食结构与食品安全
第三章 食品中的天然有毒物质
第四章 化学污染与食品安全性
第五章 生物性污染与食品安全
第六章 食品加工过程中的安全与卫生
第七章 食品安全性评价
第八章 食品安全管理

909食品化学与食品微生物:
《食品化学》(第二版),阚建全,谢笔钧,中国农业大学出版社,2008
《食品化学》 (第三版), O.R.Fennema著,王璋等译,中国轻工业出版社,2003   
《食品化学》江波、杨瑞金、卢蓉蓉,化学工业出版社,2005 
《食品化学》(第一版),夏延斌主编,中国农业出版社,2004。
《微生物学教程》第三版 周德庆编 高教出版社,2011年
《食品微生物学》何国庆,贾英民编 中国农业大学出版社,2002年
更多初试参考书目信息

复试科目

复试科目:
食品加工及贮藏技术

同等学历加试科目
1、食品分析
2、食品营养学

更多复试科目信息

同等学力
加试科目

更多同等学力加试科目

题型结构

更多题型结构

资料说明

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江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业2014年考研招生简章招生目录
招生年份:2014 本院系招生人数: 15 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 未公布 专业代码 : 95113

研究方向

01食品工程   02食品安全检测技术   03食品质量与安全管理 更多研究方向

考试科目

①101思想政治理论   ②204英语二   ③341农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)   ④908食品化学与食品微生物 更多考试科目信息

初试
参考书目

908食品化学与食品微生物
《食品化学》阚建全主编,中国农业大学出版社,2009年,第二版;
《食品微生物》周德庆主编,高等教育出版社,2002年,第二版。

341农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)
《中华人民共和国食品安全法》
张水华,余以刚主编。食品标准与法规。北京:中国轻工业出版社,2010
周才琼主编。食品标准与法规。北京:中国农业大学出版社,2009
陈宗道,刘金福,陈绍军编。食品质量与安全管理(第2版)。北京:中国农业大学出版社,2011
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复试科目

复试科目:食品加工及贮藏技术

参考书:
《食品技术原理》赵晋府主编,中国轻工业出版社;
《现代食品加工技术》孙君社主编,中国农业出版社。

同等学历加试科目
1、食品分析
2、食品营养学

参考书:
《食品分析与检验》高向阳编,中国计量出版社,第一版。
《食品营养学》孙远明编,中国农业大学出版社,第二版。
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同等学力
加试科目

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题型结构

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江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业2013年考研招生简章招生目录
招生年份:2013 本院系招生人数: 14 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 未公布 专业代码 : 95113

研究方向

01食品工程   02食品安全检测技术  03食品质量与安全管理    更多研究方向

考试科目

①101思想政治理论  ②204英语二  ③341农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)  ④908食品化学与食品微生物   更多考试科目信息

初试
参考书目

908食品化学与食品微生物
《食品化学》阚建全主编,中国农业大学出版社,2009年,第二版;
《食品微生物》周德庆主编,高等教育出版社,2002年,第二版。

341农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)
《中华人民共和国食品安全法》
张水华,余以刚主编。食品标准与法规。北京:中国轻工业出版社,2010
周才琼主编。食品标准与法规。北京:中国农业大学出版社,2009
陈宗道,刘金福,陈绍军编。食品质量与安全管理(第2版)。北京:中国农业大学出版社,2011
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复试科目

复试科目:食品加工及贮藏技术

参考书:
《食品技术原理》赵晋府主编,中国轻工业出版社;
《现代食品加工技术》孙君社主编,中国农业出版社。

同等学历加试科目
1、食品分析
2、食品营养学

参考书:
《食品分析与检验》高向阳编,中国计量出版社,第一版。
《食品营养学》孙远明编,中国农业大学出版社,第二版。
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同等学力
加试科目

更多同等学力加试科目

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江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业2012年考研招生简章招生目录
招生年份:2012 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 10 专业代码 : 95113

研究方向

01食品工程   02食品安全检测技术  03食品质量与安全管理   更多研究方向

考试科目

①101思想政治理论  ②204英语二  ③341农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)  ④908食品化学与食品微生物   更多考试科目信息

初试
参考书目

341 农业知识综合三
其中《食品安全与卫生学》史贤明主编,中国农业出版社,2003年;
《食品分析与检验》高向阳主编,中国计量出版社,2006年。

908 食品化学与食品微生物学
《食品化学》阚建全主编,中国农业大学出版社,2009年,第二版;
《食品微生物》周德庆主编,高等教育出版社,2002年,第二版。
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复试科目

复试科目:食品加工及贮藏技术
同等学历加试科目
1、食品分析
2、食品营养学

复试科目
《食品技术原理》赵晋府主编,中国轻工业出版社;
《现代食品加工技术》孙君社主编,中国农业出版社。

加试科目
《食品分析与检验》高向阳编,中国计量出版社,第一版。
《食品营养学》孙远明编,中国农业大学出版社,第二版。
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同等学力
加试科目

更多同等学力加试科目

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江西农业大学食品加工与安全(专硕)专业2011年考研招生简章招生目录
招生年份:2011 本院系招生人数: 未公布 食品加工与安全(专硕)专业招生人数: 5 专业代码 : 470113

研究方向

01食品工程   02食品安全检测技术   03食品质量与安全管理    更多研究方向

考试科目

①101思想政治理论   ②204英语二   ③338农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)   ④902食品化学与食品微生物    更多考试科目信息

初试
参考书目

338农业知识综合三
《食品安全与卫生学》史贤明主编,中国农业出版社,2003年;
《食品分析与检验》高向阳主编,中国计量出版社,2006年。
902食品化学与食品微生物学
《食品化学》阚建全主编,中国农业大学出版社,2009年,第二版;
《食品微生物》周德庆主编,高等教育出版社,2002年,第二版。
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复试科目

复试科目:食品加工及贮藏技术
同等学历加试科目
1. 食品分析
2. 食品营养学
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同等学力
加试科目

更多同等学力加试科目

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