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江西农业大学咨询答疑请进学姐本校直发淘宝店：学姐本校直发甄选店
| 招生年份:2025 | 本院系招生人数: 60 | 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 095135 |
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研究方向 |
▲095135食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理 全日制 非全日制 更多研究方向 | ||
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考试科目 |
①101 思想政治理论 ②204 英语（二） ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④813 食品化学与食品微生物学 更多考试科目信息 | ||
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初试 |
341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）
1.《食品安全学》黄升谋、余海忠主编，华中科技大学出版社，2021 年，第一版； 2.《食品安全与卫生学》黄玥、白晨主编，中国轻工业出版社，2022 年，第二版； 3.《食品分析与检测》刘绍主编、华中科技大学出版社，2019 年，第二版； 4.《食品安全检测技术》许文涛主编，中国农业大学出版社，2023 年，第三版； 5.《中华人民共和国食品安全法》2021 年修订； 6.《食品标准与法规》王世平、王增利，科学出版社，2023 年，第三版； 7.《食品质量与安全管理》刘全福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版。 813 食品化学与食品 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 2.《微生物学教程》周德庆主编，高等教育出版社，2020 年，第四版。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目：食品工艺学
复试参考书： 1.《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，2014 年，第二版。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
同等学力加试科目：
1、食品营养学 2、食品分析 同等学力加试参考书： 1.《食品营养学》黄丽、仲山民主编，华中科技大学出版社，2021 年，第三版 2.《食品分析与检测》刘绍主编，华中科技大学出版社，2019，第二版。 更多同等学力加试科目 |
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题型结构 |
更多题型结构 | ||
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资料说明 |
更多资料说明 | ||
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复试 |
>>更多分数线信息 | ||
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录取比例 |
>>更多录取信息 | ||
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难度系数 |
>>更多难度分析 | ||
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导师信息 |
>>更多导师信息 | ||
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研究方向 |
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| 招生年份:2024 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 095135 |
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研究方向 |
▲095135 食品加工与安 全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理 全日制 非全日制 更多研究方向 | ||
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考试科目 |
①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分 析与检验技术） ④812 食品化学与食品微生物学 更多考试科目信息 | ||
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初试 |
341 农业知识综合三：
《食品安全学》陈卫平、王伯华、江勇主编，华中科技大学出版社，2013年，第一版； 《食品安全与卫生学》 白晨、黄玥编著，中国轻工业出版社，2014 年，第一版； 《食品分析与检测》刘绍主编，华中科技大学出版社，2011 年； 《食品安全检测技术》王世平主编，中国农业大学出版社，2016 年，第二版； GB500922—2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定； 《食品分析与检测》孙汉巨主编，合肥工业大学出版社，2016 年；《中华人民共和国食品安全法》； 《食品标准与法规》张水华、余以刚主编，中国轻工业出版社，2010 年； 《食品标准与法规》周才琼主编，中国农业大学出版社，2009 年；《食品质量与安全管理》陈宗道、刘金福、陈绍军编，中国农业大学出版社，2011 年，第二版。 812 食品化学与食品微生物学： 《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2021 年，第四版； 《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002 年，第四版。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目：食品工艺学
参考书目： 《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，第二版。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
不招收同等学力考生 更多同等学力加试科目 | ||
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题型结构 |
更多题型结构 | ||
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资料说明 |
更多资料说明 | ||
| 招生年份:2023 | 本院系招生人数: 55 | 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 095135 |
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研究方向 |
095135 食品加工与安全 01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理 全日制和非全日制 更多研究方向 | ||
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考试科目 |
①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341 农业知识综合三 （食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④820 食品化学与食品微生物学 更多考试科目信息 | ||
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初试 |
341 农业知识综合三
（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 《食品安全学》陈卫平、王伯华、江勇主编，华中科技大学出版社， 2013 年，第一版； 《食品安全与卫生学》白晨、黄玥编著，中国轻工业出版社，2014 年，第一版； 《食品分析与检测》刘绍主编，华中科技大学出版社，2011 年； 《食品安全检测技术》王世平主编，中国农业大学出版社，2016 年， 第二版； GB500922—2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B 族和G 族的测定； 《食品分析与检测》孙汉巨主编，合肥工业大学出版社，2016 年； 《中华人民共和国食品安全法》； 《食品标准与法规》张水华、余以刚主编，中国轻工业出版社，2010 年； 《食品标准与法规》周才琼主编，中国农业大学出版社，2009 年； 《食品质量与安全管理》陈宗道、刘金福、陈绍军编，中国农业大 学出版社，2011 年，第二版。 820 食品化学与食品微生物学 《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009 年，第二版； 《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002 年，第二版。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目：
食品工艺学 复试参考书目： 《食品工艺学》赵晋府主编，中国轻工业出版社，第二版 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
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题型结构 |
341 农业知识综合三
（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 《食品分析与检测技术》考试大纲 填空 1/5 判断题 1/5 简答题、论述题 3/5 820 食品化学与食品微生物学 1、填空、选择题和名词解释：占总分的 100 分左右，内容为概念和基本知识，主要覆盖本门课程的各部分知识点。 2、问答分析题：占总分的 50 分左右，主要为各部分的重要知识点的问答题和应用分析题 。 更多题型结构 |
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资料说明 |
更多资料说明 | ||
| 招生年份:2022 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 095135 |
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研究方向 |
095135 食品加工与安全 01 食品工程 02 食品安全检测技术 03 食品质量与安全管理 更多研究方向 | ||
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考试科目 |
初试考试科目： ①101 思想政治理论 ②204 英语二 ③341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④820 食品化学与食品微生物学 更多考试科目信息 | ||
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初试 |
341 农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）
《食品安全学》陈卫平、王伯华、江勇主编，华中科技大学出版社，2013 年，第一版； 《食品安全与卫生学》白晨、黄玥编著，中国轻工业出版社，2014 年，第一版； 《食品分析与检测》刘绍主编，华中科技大学出版社，2011 年； 《食品安全检测技术》王世平主编，中国农业大学出版社，2016 年，第二版；GB500922—2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定； 《食品分析与检测》孙汉巨主编，合肥工业大学出版社，2016 年； 《中华人民共和国食品安全法》；《食品标准与法规》张水华、余以刚主编，中国轻工业出版社，2010 年； 《食品标准与法规》周才琼主编，中国农业大学出版社，2009 年； 《食品质量与安全管理》陈宗道、刘金福、陈绍军编，中国农业大学出版社，2011 年，第二版。 820 食品化学与食品微生物学 《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009 年，第二版； 《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002 年，第二版。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目：
《食品工艺学》 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
不招收同等学力考生 更多同等学力加试科目 | ||
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题型结构 |
820 食品化学与食品微生物学
试卷结构 1、填空、选择题和名词解释：占总分的 100 分左右，内容为概念和基本知识，主要 覆盖本门课程的各部分知识点。 2、问答分析题：占总分的 50 分左右，主要为各部分的重要知识点的问答题和应用 分析题 。 更多题型结构 |
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资料说明 |
更多资料说明 | ||
| 招生年份:2020 | 本院系招生人数: 28 | 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 095135 |
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研究方向 |
▲095135食品加工与 安全 全日制、非全日制 01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理 更多研究方向 | ||
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考试科目 |
①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三 (食品卫生学、食品安 全管理与法规、食品分 析与检验技术) ④820食品化学与食品 微生物学 更多考试科目信息 | ||
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初试 |
341农业知识综合三
(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术) （1） 刘绍主编.《食品分析与检测》. 华中科技大学出版社，2011。 （2） 王世平主编.《食品安全检测技术》第二版.中国农业大学出版 社，2016。 （3） GB500922—2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定。 （4） 孙汉巨主编《食品分析与检测》. 合肥工业大学出版社，2016。 （1）《中华人民共和国食品安全法》 （2）张水华，余以刚主编。食品标准与法规。北京：中国轻工业出 版社，2010 （3）周才琼主编。食品标准与法规。北京：中国农业大学出版社， 2009 （4）陈宗道，刘金福，陈绍军编。食品质量与安全管理（第 2 版）。 北京：中国农业大学出版社，2011 1. 《食品安全学》，陈卫平、王伯华、江勇主编，华中科技大学出版 社，2013 年第一版，ISBN: 978-7-5609-8976-1 2. 《食品安全与卫生学》，白晨、黄玥编著，中国轻工业出版社，2014 年第一版，ISBN： 978-7-5019-9482-3 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目
食品加工与贮藏技术 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
同等学力加试科目
1、食品分析 2、食品营养学 更多同等学力加试科目 |
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题型结构 |
820食品化学与食品
微生物学 1、填空、选择题和名词解释：占总分的 100 分左右，内容为概念和基 本知识，主要覆盖本门课程的各部分知识点。 2、问答分析题：占总分的 50 分左右，主要为各部分的重要知识点的问 答题和应用分析题 。 更多题型结构 |
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资料说明 |
更多资料说明 | ||
| 招生年份:2016 | 本院系招生人数: 31 | 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 95113 |
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研究方向 |
01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理 更多研究方向 | ||
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考试科目 |
①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④909食品化学与食品微生物学 更多考试科目信息 | ||
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初试 |
341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 一、食品安全管理与法规部分： （1）《中华人民共和国食品安全法》 （2）张水华，余以刚主编。食品标准与法规。北京：中国轻工业出版社，2010 （3）周才琼主编。食品标准与法规。北京：中国农业大学出版社，2009 （4）陈宗道，刘金福，陈绍军编。食品质量与安全管理（第 2版）。北京：中国 农业大学出版社，2011 二、食品分析与检测技术部分 1、分析与检测基础知识 10分 2、水分、灰分、酸度测定 10分 3、脂类、碳水化合物测定 10分 4、蛋白质、氨基酸、维生素测定 10分 5、食品有毒污染物质测定 10分 ）试卷题型及比例 填空 1/5 判断题1/5 简答题、论述题 3/5 909食品化学与食品微生物学 1.《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009年，第二版； 2.《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002年，第二版。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目： 食品加工及贮藏技术 同等学历加试科目 1、食品分析 2、食品营养学 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
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题型结构 |
更多题型结构 | ||
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资料说明 |
更多资料说明 | ||
| 招生年份:2015 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 95113 |
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研究方向 |
01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理 更多研究方向 | ||
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考试科目 |
①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④909食品化学与食品微生物 更多考试科目信息 | ||
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初试 |
341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术）： 食品分析与检验技术： 1、掌握分析与检测的基本理论、基本方法和基本技能； 2、了解分析与检测技术的发展趋势； 3、熟练掌握食品中主要营养成分：水分、灰分、酸度、糖类、脂类、蛋白质的检测原理与方法； 4、熟练掌握食品中氨基酸、矿物质及维生素的检测原理及方法； 5、掌握食品中有毒元素的农药残留、苯甲酸钠、山梨酸钾、霉菌毒素的检测原理及方法。 食品安全管理与法规： （1）《中华人民共和国食品安全法》 （2）张水华，余以刚主编。食品标准与法规。北京：中国轻工业出版社，2010 （3）周才琼主编。食品标准与法规。北京：中国农业大学出版社，2009 （4）陈宗道，刘金福，陈绍军编。食品质量与安全管理（第2版）。北京：中国农业大学出版社，2011 食品卫生学： 第一章环境污染物与食品安全 第二章 膳食结构与食品安全 第三章 食品中的天然有毒物质 第四章 化学污染与食品安全性 第五章 生物性污染与食品安全 第六章 食品加工过程中的安全与卫生 第七章 食品安全性评价 第八章 食品安全管理 909食品化学与食品微生物： 《食品化学》（第二版），阚建全，谢笔钧，中国农业大学出版社，2008 《食品化学》 (第三版), O.R.Fennema著,王璋等译,中国轻工业出版社，2003 《食品化学》江波、杨瑞金、卢蓉蓉,化学工业出版社，2005 《食品化学》（第一版），夏延斌主编，中国农业出版社，2004。 《微生物学教程》第三版 周德庆编 高教出版社，2011年 《食品微生物学》何国庆，贾英民编 中国农业大学出版社，2002年 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目： 食品加工及贮藏技术 同等学历加试科目 1、食品分析 2、食品营养学 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
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题型结构 |
更多题型结构 | ||
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资料说明 |
更多资料说明 | ||
| 招生年份:2014 | 本院系招生人数: 15 | 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 95113 |
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研究方向 |
01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理 更多研究方向 | ||
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考试科目 |
①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④908食品化学与食品微生物 更多考试科目信息 | ||
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初试 |
908食品化学与食品微生物 《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009年，第二版； 《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002年，第二版。 341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 《中华人民共和国食品安全法》 张水华，余以刚主编。食品标准与法规。北京：中国轻工业出版社，2010 周才琼主编。食品标准与法规。北京：中国农业大学出版社，2009 陈宗道，刘金福，陈绍军编。食品质量与安全管理（第2版）。北京：中国农业大学出版社，2011 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目：食品加工及贮藏技术 参考书： 《食品技术原理》赵晋府主编，中国轻工业出版社； 《现代食品加工技术》孙君社主编，中国农业出版社。 同等学历加试科目 1、食品分析 2、食品营养学 参考书： 《食品分析与检验》高向阳编，中国计量出版社，第一版。 《食品营养学》孙远明编，中国农业大学出版社，第二版。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
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题型结构 |
更多题型结构 | ||
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资料说明 |
更多资料说明 | ||
| 招生年份:2013 | 本院系招生人数: 14 | 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 未公布 | 专业代码 : 95113 |
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研究方向 |
01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理 更多研究方向 | ||
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考试科目 |
①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④908食品化学与食品微生物 更多考试科目信息 | ||
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初试 |
908食品化学与食品微生物 《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009年，第二版； 《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002年，第二版。 341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） 《中华人民共和国食品安全法》 张水华，余以刚主编。食品标准与法规。北京：中国轻工业出版社，2010 周才琼主编。食品标准与法规。北京：中国农业大学出版社，2009 陈宗道，刘金福，陈绍军编。食品质量与安全管理（第2版）。北京：中国农业大学出版社，2011 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目：食品加工及贮藏技术 参考书： 《食品技术原理》赵晋府主编，中国轻工业出版社； 《现代食品加工技术》孙君社主编，中国农业出版社。 同等学历加试科目 1、食品分析 2、食品营养学 参考书： 《食品分析与检验》高向阳编，中国计量出版社，第一版。 《食品营养学》孙远明编，中国农业大学出版社，第二版。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
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题型结构 |
更多题型结构 | ||
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资料说明 |
更多资料说明 | ||
| 招生年份:2012 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 10 | 专业代码 : 95113 |
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研究方向 |
01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理 更多研究方向 | ||
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考试科目 |
①101思想政治理论 ②204英语二 ③341农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④908食品化学与食品微生物 更多考试科目信息 | ||
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初试 |
341 农业知识综合三 其中《食品安全与卫生学》史贤明主编，中国农业出版社，2003年； 《食品分析与检验》高向阳主编，中国计量出版社，2006年。 908 食品化学与食品微生物学 《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009年，第二版； 《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002年，第二版。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目：食品加工及贮藏技术 同等学历加试科目 1、食品分析 2、食品营养学 复试科目 《食品技术原理》赵晋府主编，中国轻工业出版社； 《现代食品加工技术》孙君社主编，中国农业出版社。 加试科目 《食品分析与检验》高向阳编，中国计量出版社，第一版。 《食品营养学》孙远明编，中国农业大学出版社，第二版。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
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题型结构 |
更多题型结构 | ||
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资料说明 |
更多资料说明 | ||
| 招生年份:2011 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品加工与安全（专硕）专业招生人数: 5 | 专业代码 : 470113 |
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研究方向 |
01食品工程 02食品安全检测技术 03食品质量与安全管理 更多研究方向 | ||
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考试科目 |
①101思想政治理论 ②204英语二 ③338农业知识综合三（食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术） ④902食品化学与食品微生物 更多考试科目信息 | ||
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初试 |
338农业知识综合三 《食品安全与卫生学》史贤明主编，中国农业出版社，2003年； 《食品分析与检验》高向阳主编，中国计量出版社，2006年。 902食品化学与食品微生物学 《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2009年，第二版； 《食品微生物》周德庆主编，高等教育出版社，2002年，第二版。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试科目：食品加工及贮藏技术 同等学历加试科目 1. 食品分析 2. 食品营养学 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
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题型结构 |
更多题型结构 | ||
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资料说明 |
更多资料说明 | ||
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