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三、怎么辨别资料真假好坏(一定要看):
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一本通(强化篇+冲刺押题)内容详解
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2、长沙理工大学834生物化学考研内部导师题库:长沙理工大学834生物化学考研内部导师题库是一本通强化篇最核心的部分,通过多届高分研究生的分析与验证,长沙理工大学834生物化学考研真题的原型都来源于导师的习题和题库,长沙理工大学834生物化学的考研命题导师极少会专为考研创造出一批全新题,一般都是从题库中选取,然后适度的变形或修改,长沙理工大学834生物化学考研历年真题里的几乎每一道题目都能在这份题库中找到原型。长沙理工大学本专业的研究生每年都把导师出过的所有习题汇总在一起,并整理出了详细答案解析,更新并整理这套长沙理工大学834生物化学考研内部导师题库。做真题的时候可以参考内部题库的答案去整理真题的答案。这套题库每年更新大约10%的题目,如果您有这套长沙理工大学834生物化学考研内部导师题库最近一两年的版本,在资金不充裕的情况下可不购买最新版本。虽然考场上的考题一般会有变动,但只要把题库做熟练,必定能轻松应对考场中的每一道试题。价格:260元
3、长沙理工大学834生物化学考研内部重点模拟题:长沙理工大学834生物化学考研内部重点模拟题共3套,长沙理工大学本专业的多名高分研究生全面分析总结长沙理工大学834生物化学历年考研真题的考点及命题趋势,充分知悉导师重点的情况下编写的极具价值的模拟题,难度与考研真题保持一致,目的让大家查缺补漏,更有针对性的调整复习计划。价格:195元
第二部分:长沙理工大学834生物化学考研初试复习一本通(冲刺密押卷)
长沙理工大学834生物化学考研冲重点押题,11月底校方命题基本结束,长沙理工大学本专业的研究生多方面了解2023考研最新的重点考点动态编写而成,确保为大家成功梦圆长沙理工大学加一道最后的保险。押题命中率很高,不多做介绍,相当于划重点,大家都明白。订购后由长沙理工大学本专业的研究生直接发货。长沙理工大学834生物化学冲刺篇具体包括:①重点狂背。11月下旬命题基本结束,研究生多方面了解2023考研最新的重点考点动态,根据自己对导师出题的喜好、真题的命题规律、导师的教学资料里体现出来的重点编写而成。每本教材对应的重点狂背内容大约为30页左右。②冲刺点题:每本教材押20道题左右(主观题),命中率高,不多做介绍,大家都明白。原价:638元。
注:以上各项长沙理工大学834生物化学复习资料为2023年考研最新资料。长沙理工大学834生物化学考研复习一本通(强化篇+冲刺押题)由长沙理工大学本专业的研究生直接从长沙理工大学发货,发货后从物流信息可以看到。买长沙理工大学834生物化学考研资料当然只选长沙理工大学本校发货的。
对考生的承诺
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注:1.考研真题、模拟题、冲刺题、期末题由于页码少,无质量问题不支持七天无理由退货。2.对于支持七天无理由退货的资料,退货收取成本费,每页0.15元,彩色胶装每本10元,订书机装订每本0.2元。发货运费由卖家承担,退货运费由买家承担。
资料定价与说明
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改版与售后服务
文登教育每年均根据本年度每年会根据长沙理工大学834生物化学的最新考研要求和考研大纲对长沙理工大学834生物化学考研初试复习一本通进行改版升级并提供售后服务,请考生务必谨慎辨别,避免购买其他机构或个人销售的往年的盗版的长沙理工大学834生物化学考研初试复习一本通而耽误备考和前途;同时文登教育官方郑重声明,购买盗版资料我们将不提供任何售后服务。
怎么辨别资料真假好坏(一定要看)
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版权与投诉声明
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多年的传承,资料每年都由长沙理工大学本专业刚刚考上的高分研究生更新整理。历年考研招生信息均由历届本专业的研究生整理,仅供参考。
长沙理工大学食品科学与工程专业历年招生信息
招生年份:2023 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品科学与工程专业招生人数: 24 | 专业代码 : 083200 |
研究方向 |
083200 食品科学与工程 01(全日制)食品科学 02(全日制)粮食、油脂及植物蛋 白工程 03(全日制)农产品加工及贮藏工 程 04(全日制)水产品加工及贮藏工 程 05(全日制)食品安全 更多研究方向 | ||
考试科目 |
①101 思想政治理论 ②201 英语(一) ③302 数学(二) ④834 生物化学 更多考试科目信息 | ||
初试 |
更多初试参考书目信息 | ||
复试科目 |
F2001 食品工艺学 更多复试科目信息 | ||
同等学力 |
①接收食品科学与工
程、食品质量与安全、 生物工程、生物科学、 生物技术、化学等专业 的考生报考。 ②不招收同等学力考 生。 更多同等学力加试科目 |
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题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
复试 |
>>更多分数线信息 | ||
录取比例 |
>>更多录取信息 | ||
难度系数 |
>>更多难度分析 | ||
导师信息 |
>>更多导师信息 | ||
研究方向 |
招生年份:2022 | 本院系招生人数: 120 | 食品科学与工程专业招生人数: 23 | 专业代码 : 083200 |
研究方向 |
083200 食品科学与工程 01(全日制)食品生物技术 02(全日制)天然产物化学与功 能性食品 03(全日制)粮油及植物蛋白工程 04(全日制)食物资源开发利用 与农产品加工新技术 05(全日制)水产品加工与贮藏 工程 更多研究方向 | ||
考试科目 |
①101 思想政治理论 ②201 英语(一) ③302 数学(二) ④834 生物化学 更多考试科目信息 | ||
初试 |
834 生物化学:
1.《生物化学》.王镜岩主编.高等教育出版社,2010,第三版。 2.《生物化学教程》.王镜岩主编.高等教育出版社,2008,第一版。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试专业课:F0903 食品工艺学
参考书目: 1、《食品工艺学》,夏文水主编,中国轻工业出版社,2007年; 2、《食品工艺学(上、中、下)》,天津轻院无锡轻院合编,中国轻工业出版社,1984年。 三、题型 试卷满分为100分,其中:名词解释题占30%,问答题占50%,综述题占20%。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
同等学力加试科目:
J0901 食品化学。 J0902 微生物学(食品)。 参考书目: J0901 食品化学: 1.《食品化学》.王璋,许时婴,汤坚主编,中国轻工业出版社,2010, 第三版。 2.《食品化学》.王文君主编.华中科技大学出版社,2016,第二版。 三、题型 试卷满分为100分,其中:名词解释占20%,填空选择题占20%,简答题占40%,分析论述题占20%。 J0902 微生物学(食品): 1.周德庆.微生物学教程(第三版)[M].北京:高等教育出版社,2011年. 2.江汉湖、董明盛.食品微生物学(第三版)[M].北京:中国农业出版社,2010年. 三、题型 试卷满分为100分,其中:名词解释 20分;问答及综述题 50分;方案设计等综合题30 分。 更多同等学力加试科目 |
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题型结构 |
名词解释、填空、选择题占50%,问答、计算分析题占35%,实验设计占15%。 更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2021 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品科学与工程专业招生人数: 24 | 专业代码 : 083200 |
研究方向 |
083200 食品科学与工程 01 (全日制)食品生物技术 02 (全日制)天然产物化学 与功能性食品 03 (全日制)粮油及植物蛋 白工程 04 (全日制)食物资源开发 利用与农产品加工新技术 05(全日制)水产品加工与 贮藏工程 更多研究方向 | ||
考试科目 |
①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④834 生物化学 更多考试科目信息 | ||
初试 |
834 生物化学
1.《生物化学》.王镜岩主编.高等教育出版社,2010,第三版。 2.《生物化学教程》.王镜岩主编.高等教育出版社,2008,第一版。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试专业课: F0903 食品工 艺学
复试专业课参考书: 1、《食品工艺学》,夏文水主编,中国轻工业出版社,2007年; 2、《食品工艺学(上、中、下)》,天津轻院无锡轻院合编,中国轻工业出版社,1984年。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
①接收食品科学与工程、食 品质量与安全、生物工程、 生物科学、生物技术、化学 等专业的考生报考。
②招收同等学力考生。 同等学力加试科目: J0901 食品化学。 J0902 微 生物学(食品)。 同等学力加试科目参考书: J0901 食品化学 1.《食品化学》.王璋,许时婴,汤坚主编,中国轻工业出版社,2010, 第三版。 2.《食品化学》.王文君主编.华中科技大学出版社,2016,第二版。 J0902 微生物学(食品) 1.周德庆.微生物学教程(第三版)[M].北京:高等教育出版社,2011年. 2.江汉湖、董明盛.食品微生物学(第三版)[M].北京:中国农业出版社,2010年. 更多同等学力加试科目 |
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题型结构 |
834 生物化学
名词解释、填空、选择题占50%,问答、计算分析题占35%,实验设计占15%。 更多题型结构 |
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资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2020 | 本院系招生人数: 106 | 食品科学与工程专业招生人数: 20 | 专业代码 : 083200 |
研究方向 |
083200 食品科学与工程 01(全日制)食品生物技术 02(全日制)天然产物化学与功能性食品 03(全日制)粮油及植物蛋白工程 04(全日制)食物资源开发利用与农产品加工新技术 05(全日制)水产品加工与贮藏工程 更多研究方向 | ||
考试科目 |
①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④834 生物化学 更多考试科目信息 | ||
初试 |
(招生人数 18,推免生人数 2)
834 生物化学 1.《生物化学》.王镜岩主编.高等教育出版社,2010,第三版。 2.《生物化学教程》.王镜岩主编.高等教育出版社,2008,第一版。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试专业课:F0903 食品工艺学
题型 试卷满分为100分,其中:名词解释题占30%,问答题占50%,综述题占20%。 四、参考教材 1、《食品工艺学》,夏文水主编,中国轻工业出版社,2007年; 2、《食品工艺学(上、中、下)》,天津轻院无锡轻院合编,中国轻工业出版社,1984年。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
①接收食品科学与工程、食
品质量与安全、生物工程、 生物科学、生物技术、化学 等专业的考生报考。 ②招收同等学力考生。 同等学力加试科目: J0901 食品化学。 题型 试卷满分为100分,其中:名词解释占20%,填空选择题占20%,简答题占40%,分析论述题占20%。 四、参考教材 1.《食品化学》.王璋,许时婴,汤坚主编,中国轻工业出版社,2010, 第三版。 2.《食品化学》.王文君主编.华中科技大学出版社,2016,第二版。 J0902 微生物学(食品)。 题型 试卷满分为100分,其中:名词解释 20分;问答及综述题 50分;方案设计等综合题30 分。 四、参考教材 1.周德庆.微生物学教程(第三版)[M].北京:高等教育出版社,2011年. 2.江汉湖、董明盛.食品微生物学(第三版)[M].北京:中国农业出版社,2010年. 更多同等学力加试科目 |
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题型结构 |
834 生物化学
试卷满分为150分,其中:名词解释、填空、选择题占50%,问答、计算分析题占35%,实验设计占15%。 更多题型结构 |
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资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2019 | 本院系招生人数: 96 | 食品科学与工程专业招生人数: 16 | 专业代码 : 083200 |
研究方向 |
01(全日制)食品生物技术 02(全日制)天然产物化学与功能性食品 03(全日制)粮油及植物蛋白工程 04(全日制)食物资源开发利用与农产品加工新技术 05(全日制)水产品加工与贮藏工程 更多研究方向 | ||
考试科目 |
①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④834 生物化学、 835 微生物学(食品)、 855 食工原理 任选一 更多考试科目信息 | ||
初试 |
834 生物化学
1.《生物化学》.王镜岩主编.高等教育出版社,2010,第三版。 2.《生物化学教程》.王镜岩主编.高等教育出版社,2008,第一版。 835 微生物学(食品) 1.周德庆.微生物学教程(第三版)[M].北京:高等教育出版社,2011年. 2.江汉湖、董明盛.食品微生物学(第三版)[M].北京:中国农业出版社,2010年. 855 食工原理 1.《食品工程原理》.杨同舟、于殿宇主编.中国农业出版社,2011年2月出版。 2.《食品工程原理》.刘伟民,赵杰文主编.中国轻工出版社,2014年8月出版。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试专业课:
F0903 食品工艺学 参考教材 1、《食品工艺学》,夏文水主编,中国轻工业出版社,2007年; 2、《食品工艺学(上、中、下)》,天津轻院无锡轻院合编,中国轻工业出版社,1984年。 备注: ①接收食品科学与工程、食 品质量与安全、生物工程、 生物科学、生物技术、化学 等专业的考生报考。 ②招收同等学力考生。 同等学力加试科目:不可与初试科目重复 J0901 食品化学 参考教材 1.《食品化学》.王璋,许时婴,汤坚主编,中国轻工业出版社,2010, 第三版。 2.《食品化学》.王文君主编.华中科技大学出版社,2016,第二版。 J0902 微生物学(食品) 参考教材 1.周德庆.微生物学教程(第三版)[M].北京:高等教育出版社,2011年. 2.江汉湖、董明盛.食品微生物学(第三版)[M].北京:中国农业出版社,2010年 J0903生物化学 参考教材 1.《生物化学》.王镜岩主编.高等教育出版社,2010,第三版。 2.《生物化学教程》.王镜岩主编.高等教育出版社,2008,第一版。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2017 | 本院系招生人数: 71 | 食品科学与工程专业招生人数: 14 | 专业代码 : 083200 |
研究方向 |
01 食品生物技术 02 天然产物化学与功能性食品 03 粮油及植物蛋白工程 04 食物资源开发利用与农产品加工新技术 05 水产品加工与贮藏工程 更多研究方向 | ||
考试科目 |
①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④834 生物化学、835 微生物学(食 品)、836 化工原理任选一 更多考试科目信息 | ||
初试 |
更多初试参考书目信息 | ||
复试科目 |
复试专业课:
F0903 食品工艺学 备注: ①接收食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、生物科学、生物技术、化学等专业的考生报考。 ②招收同等学力考生。 同等学力加试科目: ①J0901 食品化学; ②J0902 微生物学(食品)或 J0903 生物化学(不可与初试科目重复)。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2016 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品科学与工程专业招生人数: 9 | 专业代码 : 83200 |
研究方向 |
01 食品生物技术 02 天然产物化学与功能性食品 03 粮油及植物蛋白工程 04 食物资源开发利用与农产品加工新技术 05 水产品加工与贮藏工程 更多研究方向 | ||
考试科目 |
①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④834 生物化学、835 微生物学(食品)、836 化工原理任选一 更多考试科目信息 | ||
初试 |
更多初试参考书目信息 | ||
复试科目 |
复试专业课: F0903 食品工艺学 注: ①接收食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、生物科学、生物技术、化学等专业的考生报考; ②招收同等学力考生。 同等学力加试科目: J0901 食品化学; J0902 微生物学(食品)或 J0903 生物化学(不可与初试科目重复) 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2015 | 本院系招生人数: 63 | 食品科学与工程专业招生人数: 9 | 专业代码 : 83200 |
研究方向 |
01 食品生物技术 02 天然产物化学与功能性食品 03 粮油及植物蛋白工程 04 食物资源开发利用与农产品加工新技术 05 水产品加工与贮藏工程 更多研究方向 | ||
考试科目 |
①101 思想政治理论 ②201 英语一 ③302 数学二 ④834 生物化学、835 微生物学(食品)、836 化工原理(任选一) 更多考试科目信息 | ||
初试 |
更多初试参考书目信息 | ||
复试科目 |
复试专业课:F0903 食品工艺学 同等学力加试科目(不可与初试科目重复): J0901 食品化学;J0902 微生物学(食品)或 J0903 生物化学 备注: ①接收食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、生物科学、化学等专业的考生报考; ②招收同等学力考生。 ③院联系电话:0731-85258724 。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2014 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品科学与工程专业招生人数: 11 | 专业代码 : 83200 |
研究方向 |
01 食品生物技术 02 天然产物化学与功能性食品 03 粮油及植物蛋白工程 04 食物资源开发利用与农产品加工新技术 05 水产品加工与贮藏工程 更多研究方向 | ||
考试科目 |
①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④834生物化学、835微生物学(食品)、836化工原理任选一 更多考试科目信息 | ||
初试 |
更多初试参考书目信息 | ||
复试科目 |
复试专业课:538食品工艺学 备注: 1、▲为具有博士学位授予权的一级学科 2、院联系电话: 0731-85258724 3、①接受食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、生物科学、化学等专业的考生报考; ②招收同等学力考生。 同等学力加试科目: 619食品化学 620微生物学(食品)或621生物化学(不可与初试科目重复) 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
更多题型结构 | ||
资料说明 |
更多资料说明 |
招生年份:2013 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品科学与工程专业招生人数: 14 | 专业代码 : 83200 |
研究方向 |
01 食品生物技术 02 天然产物化学与功能性食品 03 粮油及植物蛋白工程 04 食物资源开发利用与农产品加工新技术 05 水产品加工与贮藏工程 更多研究方向 | ||
考试科目 |
①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④834生物化学、835微生物学(食品)、836化工原理任选一 更多考试科目信息 | ||
初试 |
834生物化学 静态生化部分包括糖化学、蛋白质化学、脂化学、核酸化学、维生素和酶;动态生化包括物质代谢和能量代谢、各种物质在体内的主要代谢途径以及生物体内的代谢调控方式,特别是信息大分子的生物合成、信息传递方式及其调控。 835微生物学(食品) 微生物学与食品微生物学的内涵;微生物的形态、构造与功能,食品中常见的微生物类群及其意义;微生物的营养与培养;微生物产能方式和发酵途径及其在食品中的应用,代谢调节与发酵控制;微生物的生长规律,影响微生物生长的因素、生长控制的手段与技术及其在食品相关领域的应用;微生物遗传变异的基本理论,微生物育种;微生物生态学的基本原理及其应用;抗原、抗体的基本概念、抗原抗体反应的规律,免疫学技术及其应用;微生物分类与鉴定的基本概念、方法和技术;微生物与食品腐败变质、食品生产加工保藏和食品质量与安全;了解食品微生物学的研究进展和最新动态;基本的食品微生物学实验技术(显微镜观察技术、微生物分离、培养与计数技术、微生物生理生化反应、菌种保藏技术、新型技术在食品微生物学中的应用)。 836化工原理 流体流动:流体的物理性质,流体静力学基本方程,流体流动基本方程,流体流动现象,流动阻力,流量测量及管路计算;流体输送机械:离心泵,其它类型液体输送机械,离心式风机的性能与选择;机械分离:沉降速度;重力沉降与离心沉降的原理与设备,颗粒及固定床床层的特性;流体通过固定床的压降;过滤速率方程及其在恒压恒速条件下的应用;过滤设备;过滤机的生产能力;传热:热传导,两流体间的热量传递,对流传热系数,热辐射,换热器(加热与冷却方法,常用换热器,传热的强化与削弱);蒸发:蒸发设备,单效蒸发,多效蒸发;蒸馏:二元物系的汽液平衡,蒸馏方式,二元物系精馏的计算,其它蒸馏方式及板式塔;吸收:气液相平衡,传质机理与吸收速率,吸收(解吸)塔的计算,其它类型吸收(概念),填料塔;萃取:萃取的基本概念,萃取操作的流程和计算,萃取设备;干燥:湿空气的性质及湿度图,干燥器的物料衡算与热量衡算,干燥器。 更多初试参考书目信息 |
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复试科目 |
复试专业课: 538食品工艺学 备注: ①接受食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、生物科学、化学等专业的考生报考; ②招收同等学力考生。 同等学力加试科目: 619食品化学 620微生物学(食品)或621生物化学(不可与初试科目重复) 考试范围: 538食品工艺学 食品的概念:食品的功能与特性,食品加工工艺概念,食品工业及其发展趋势包括我国食品工业的概况;食品的脱水:食品干藏原理,食品的干燥机制,食品的干制方法,干制品的包装和贮藏;食品的热处理与杀菌:热处理原理,热处理技术,热处理与产品质量;食品冷冻:食品低温保藏原理,食品的冷却与冷藏,低温气调贮藏,食品的冻结与冻藏,冷耗量与冻结时间预测,冷冻食品包装与贮藏; 食品的腌渍发酵和烟熏处理:食品的腌渍保藏,食品的发酵保藏,食品的烟熏处理,半干半湿食品,主要发酵食品的保藏作用;食品的化学保藏:食品化学保藏的定义和特点,食品防腐剂及其使用,食品抗氧化剂,食品添加剂及其使用;食品的辐射保藏:辐射的基本概念,食品辐照保藏原理,辐照在食品保藏中的应用;食品加工工艺:各类制品(肉类制品、水产制品、乳制品、果蔬制品、软饮料、糖果巧克力制品、谷物制品)原料特性;典型食品的加工工艺。 619食品化学 水:水与溶质的相互作用;水分活度定义和测定方法;水分吸着等温线含义和作用;食品中水分活度与其稳定性关系;了解分子流动性与食品稳定性的关系;碳水化合物:单糖主要理化性质;美拉德反应和焦糖化反应具体过程,对食品色泽和风味的影响,如何防止和利用?食品中重要低聚糖的理化性质、生理功能及应用;了解几种重要的水溶性、非淀粉食品多糖的化学本质、性质、形成凝胶的原理及应用;淀粉的化学结构、糊化、老化和水解;脂类:脂的基本理化性质;食品中脂肪种类和含量及对风味和质构的影响;乳状液的类型,乳化剂的作用,如何保持乳状液的稳定性?脂类氧化过程、影响因素及脂肪氧化测定方法;食品抗氧化剂作用机理及常用抗氧化剂;蛋白质:氨基酸和蛋白质的理化性质;蛋白质变性概念及影响因素;蛋白质功能性质及影响因素;蛋白质营养性质;食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化;酶:酶作用特点、分类和命名;生物体中的酶;酶纯化和测定;影响酶活力因素;酶固定化方法及固定化酶应用;内源酶作用对食品质量的影响;食品加工中使用的酶(蛋白酶、糖酶和酯酶);维生素与矿物质:食品中维生素损失的原因;V生物利用率;V性质和作用;必需矿物质的营养和功能;影响食品中矿物质成分的因素;色素与着色剂:了解几种典型天然色素结构及各因素对其稳定性的影响;了解国内外允许使用的合成色素及其日允许摄入量;食品风味:一般原理;几种植物来源食品的主要风味物质;肉风味的形成途径和主要风味物质;味觉和产生味的物质;食品添加剂:酸度调节剂、防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、蓬松剂、水分保持剂、螯合剂、稳定剂和增稠剂、抗结剂等的概念和作用及其应用;几种常用食品防腐剂的作用机理。 620微生物学(食品) 微生物学与食品微生物学的内涵;微生物的形态、构造与功能,食品中常见的微生物类群及其意义;微生物的营养与培养;微生物产能方式和发酵途径及其在食品中的应用,代谢调节与发酵控制;微生物的生长规律,影响微生物生长的因素、生长控制的手段与技术及其在食品相关领域的应用;微生物遗传变异的基本理论,微生物育种;微生物生态学的基本原理及其应用;抗原、抗体的基本概念、抗原抗体反应的规律,免疫学技术及其应用;微生物分类与鉴定的基本概念、方法和技术;微生物与食品腐败变质、食品生产加工保藏和食品质量与安全;了解食品微生物学的研究进展和最新动态;基本的食品微生物学实验技术(显微镜观察技术、微生物分离、培养与计数技术、微生物生理生化反应、菌种保藏技术、新型技术在食品微生物学中的应用)。 621生物化学 静态生化部分包括糖化学、蛋白质化学、脂化学、核酸化学、维生素和酶;动态生化包括物质代谢和能量代谢、各种物质在体内的主要代谢途径以及生物体内的代谢调控方式,特别是信息大分子的生物合成、信息传递方式及其调控。 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
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资料说明 |
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招生年份:2012 | 本院系招生人数: 未公布 | 食品科学与工程专业招生人数: 30 | 专业代码 : 83200 |
研究方向 |
01 食品生物技术 02 天然产物化学与功能性食品 03 粮油及植物蛋白工程 04 食物资源开发利用与农产品加工新技术 05 水产品加工与贮藏工程 更多研究方向 | ||
考试科目 |
①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④834生物化学、835微生物学(食品)、836化工原理任选一 更多考试科目信息 | ||
初试 |
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复试科目 |
复试专业课:540食品工艺学 同等学力加试科目: 619食品化学 620微生物学(食品)或621生物化学(不可与初试科目重复) 更多复试科目信息 |
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同等学力 |
更多同等学力加试科目 | ||
题型结构 |
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资料说明 |
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